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        保鮮冷庫的消毒方法
        發布時間:2023-03-06 8:24:16   來源:山西恒信康制冷    瀏覽次數:366

                現在水果蔬菜保鮮庫是很多水果蔬菜批發商都在使用的保鮮設備,我們都知道水果蔬菜保鮮庫使用時間久了就會變得氣味難聞,這時候需要做好保鮮庫的維護保養工作。水果蔬菜保鮮庫用什么消毒?怎樣做好保鮮庫的維護保養工作呢?山西保鮮冷庫廠家今天來仔細說說。

                1、臭氧消毒。臭氧是一種廣譜滅菌劑。臭氧滅菌屬溶菌級,滅菌徹底,無殘留,可殺滅細菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等,并可破壞肉毒桿菌毒素,不僅對各種細菌有極強的殺滅作用,對殺死霉菌也很有效.影響臭氧滅菌的因素有PH值、濕度、溫度、有機物含量等,水中的PH值較高時,臭氧滅菌的濃度要相應進步;環境濕度低時,臭氧在空氣中的滅菌效果會很差;水溫度較高時,滅菌效果會不穩定;水中有機物較多時,也會下降臭氧的滅菌效果。臭氧滅菌并不是聞到臭氧的異味就表明在滅菌,需求科學的手段去有效查驗,同時臭氧對人體有傷害,不能在有人情況下運用。

                2、冷庫的除霉殺菌與消毒,冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分冷庫實物的存在,會使霉菌和細菌大量繁殖生長。為做好冷厙衛生管理工作,保證食品和烹飪原料的冷藏質量,就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為:魚出冷庫后,將蒸發管組上的冰霜層清除干凈,并保持庫房溫度在50℃以下,然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制,用噴霧器向庫內噴射,先將庫房門關閉嚴密,斷斷續續地開動鼓風機,讓食醋揮發并在庫內流動,使食醋大量吸收魚腥味。

                3、經常運用的冷庫庫房,埋伏許多的真菌、細菌、酵母菌等致病菌,當果蔬儲藏期裸露于空間時,病菌即由傷口、皮孔等處入侵到,運用前必須進行消毒,但新建庫房昔時運用時,可以不進行消毒處置。冷庫的庫房消毒劑種類很多,如硫磺、甲醒、漂白粉、臭氧等。之中硫磺+木屑燃燒法普遍常用,用量為庫體積3-58/m3,燃起后熄滅明火,發煙就可以,滅菌功效好,但對庫內金屬有一定的腐壞作用。甲醒(即醫用來蘇水)殺菌廣譜、效率高,但運用不方便,運用不當時,對人體有害。產品保鮮工程技藝研究中心,研制開發出一種新型庫房專業用的消毒煙劑,運用辦法是:將庫房打掃潔凈后,燃起消毒劑(內含助燃材料)發煙就可以,用量3-5燃起后密封庫房4小時如上。但入庫前,一定要打開庫門通風換氣后才能入庫。庫房的衛生狀況和是否需要消毒均由衛生和獸醫人員決定

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